社会福祉法人アミカル

新鮮野菜が身体によい理由を説明します

新鮮野菜には　ビタミンC　ビタミンA　葉酸　カリウム　マグネシウムなどが
豊富に含まれています。これらは体内での様々な代謝反応に不可欠なものです。。

また　新鮮野菜には　酵素・補酵素が含まれています

さて　酵素とは？
体内の化学反応を促進するたんぱく質で
例えば　消化酵素は食べ物を分解し　代謝酵素は栄養素をエネルギーに変える手助けをします

補酵素とは？
酵素の働きを助ける小さな分子で
多くのビタミン（B群やC）は体内で補酵素として働きます。

野菜に含まれる補酵素の材料は？
ビタミンB1→糖代謝酵素をサポート（豆類・枝豆）
ビタミンB2→エネルギー産生酵素の補助（ほうれん草・アスパラガス）
葉酸（ビタミンB9）→DNA合成に関与する酵素の補助（ブロッコリー・レタス）
ビタミンC→酵素反応の補助　抗酸化作用（ピーマン・キャベツ）

しっかり　新鮮野菜を食べて　健康維持に努めましょうね!(^^)!

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