社会福祉法人アミカル

アミカルの畑では　春野菜の収穫が始まり　次々と厨房に届きます

見てください！大量のニラ

よーく　にらを見てみると　雑草や三つ葉も一緒に入っています(*_*)
丁寧に　それらを取り除き　きれいに洗います

ニラの先端部分が　紫色に変色しているのが分かりますか？

これは低温のため葉緑素が変化してアントシアンになったためであるそうで
加熱すれば緑色に戻り充分安心して食べられますと・・・ありました

今回は　デイサービスのみそ汁に入れての提供♪
ニラを刻めば　独特の匂いがありますが
皆さま　美味しそうに　みそ汁をすすられていました!(^^)!

新鮮野菜　これからも栄養満点をお届けいたします

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